Pel de ui en knoflook en snipper fijn. Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 2 à 3 min. tot deze goudbruin kleuren. Voeg de tomaten toe, roer de oregano erdoorheen en kook de tomatensaus 15 à 20 min. in tot een dikke saus. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de airfryer voor op 180ºC. Snijd de courgette en bietjes in plakken van ongeveer 0,5 cm.

Verdeel ¼ van de saus over de bodem van een ovenschaal. Leg daar dakpansgewijs de helft van de plakjes courgette op zodat de gehele bodem bedekt is. Verkruimel 1/5 van de geitenkaas erover en dek af met lasagnebladen.

Verdeel een laagje saus over de lasagnebladen. Leg de helft van de plakjes biet erop en verkruimel 1/5 van de geitenkaas eroverheen.

Herhaal bovenstaande stappen voor zowel de courgette als de bietjes. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Bestrooi de lasagne met de overige geitenkaas en de tijm.

Zet de schaal in de airfryer en bak in 30 min. gaar en goudbruin.